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retour l'accueil le livre les forums votre classement tous les restaurants la presse en parle contactez-nous liens dito du 09 octobre 2015 magazine du vin n4 vous pouviez ds fin septembre 2015 vous procurer le magazine du vin numro 4, chez les marchands de journaux proches de chez vous, ou bien sur le site internet de lditeur : http://www.lafontpresse.fr/produit/detailmagazine?idnum=11931 . sommaire magazine du vin automne 2015 3 : sommaire et ours 4 5 : actualit de la vigne et du vin retrouvez dans cette rubrique tous les vnements qui font bouger les mondes du vin et de la vigne en france. dans ce numro, nous vous prsentons coravin, le moyen de conserver votre vin infiniment. une rvolution, assurment. 6 9 : hommage christophe delorme le dcs de lun des plus grands vignerons franais est une perte inestimable pour sa famille et notre pays. 19 37 : vertigineuses verticales dans cette rubrique sont dcrits les plus grands domaines travers les dgustations verticales de leurs plus grands vins. dans ce numro, nous effectuons un tour de france en passant par le rhne, bordeaux, la bourgogne et le languedoc-roussillon. 10 16 : chteau de la gardine il appartient la famille brunel, qui est lune des plus vieilles dynasties de vignerons de la valle du rhne, puisquelle y est active, sans interruption, depuis 1670. 17 19 : chteau puech-haut grard bru abandonna sa casquette de brillant capitaine dindustrie pour ressusciter un lopin de terre brl par le soleil en t, douch par les orages en automne, fouett par les alizs en hiver. il a mis vingt ans en faire le plus grand, le plus ambitieux chteau du sud de la france. 20 23 : clos saint jean le domaine commena mettre ses propres nectars en bouteilles partir de 1910. il approvisionna au sicle dernier les caves prives de plusieurs ttes couronnes. mais son prestige n'a cependant jamais t aussi important qu'aujourd'hui, car il met littralement du divin en bouteilles. 24 28 : domaine des baumard la famille baumard demeure et cultive la vigne rochefort sur loire depuis 1634. elle produit depuis 30 ans, chaque anne, des vins liquoreux exceptionnels, dignes dyquem. 29 31 : michel rolland il nest pas seulement le plus clbre des nologues franais, mais galement un grand vigneron, qui ralise bordeaux des vins diffrents, et excellents. 32 33 : couly-dutheil depuis la cration de la prospre maison de ngoce, il y a plus de 90 ans, en 1921, couly-dutheil na jamais perdu sa place de meilleur ambassadeur des vins de chinon. 34 35 : domaine laroche les clos (grand cru de chablis) les plus minraux de chablis, des vins perants taills pour la haute gastronomie, sont dsormais produits ici. 36 37 : chteau linclassable rmi fauchey est lun des plus grands vignerons de bordeaux. seule sa modestie lempche de faire reconnatre ses vins pour ce quils sont vraiment : des grands crus mritant de prestigieux classements. 38 74 : classement des 100 meilleurs vins de france 2016 le mythique classement des meilleurs vins de france vous entrane la dcouverte des joyaux de nos terroirs, travers les portraits de vignerons infiniment respects, dillustres inconnus gniaux et par le biais des commentaires des meilleures cuves de lanne, lues suite un long, impartial, indpendant et trs exigeant processus de slection. 75 98 : divins nectars 75 77 : abbaye de lerins dans une atmosphre enchanteresse et logiquement mystique, il vit l, une vingtaine de moines, qui appartiennent l'ordre cistercien, qui sont attachs retrouver une vie simple et axe sur le labeur en ralisant les meilleurs vins de provence. 78 81 : chanzy les rsultats de nos dgustations en sont la preuve, les nouvelles productions de la maison chanzy vont confrer cette dernire et leur nouveau directeur, une exceptionnelle et fulgurante lgitimit. 82 85 : le chne bleu le chne bleu revendique de produire des vins de geek. mais cest pas la moindre de ses spcificits. la somme de talents penchs sur ces chais, des meilleurs nologues de la plante en passant par le directeur de la bourse de londres est colossale. 86 89 : delesvaux philippe delesvaux est un vigneron discret. pourtant, il est lorigine du renouveau de toute une appellation : coteaux-du-layon, quil contribua faire connatre travers le monde grce des vins merveilleux, produits en ayant dvelopp une ide de gnie quil popularisa, et qui allait compltement modifier, plus encore que les critiques de robert parker, le visage de la viticulture mondiale. 90 91 : besserat de bellefon lhistoire des champagnes besserat de bellefon les a naturellement ports vers la gastronomie. ses cuves des moines sont ainsi ralises depuis plus de 80 ans pour saccorder aux plus fastueux banquets. 92 93 : clos frantin le domaine du clos frantin, qui appartient la maison albert bichot, est lun des plus emblmatiques de la cte de nuits, car il est prsent dans la plupart de ses appellations lgendaires, comme richebourg ou les malconsorts, vosne-romane, climat qui jouxte la tche, et partage la typicit de ses sols. 94 98 : clos dora et encadr grard bertrand grard bertrand a mis en uvre tous les moyens de notre poque, non pas pour prouver quil est possible, localement, en respectant la lettre les rgles de lart paysan, de rivaliser avec les productions vinicoles mondialises . historique >>> dito du 12 mai 2015 magazine du vin n3 vous pouviez ds le 2 mai 2015 vous procurer le magazine du vin (et des restaurants) numro 3 (magazine trimestriel, 100 pages grand format entirement en couleurs, au prix de 9,80 , aucune publicit en pages intrieures), chez les marchands de journaux proches de chez vous, ou bien sur le site internet de lditeur : http://www.lafontpresse.fr/produit/magazines . le magazine du vin est un trs ancien titre de la presse franaise, repris par robert lafont dans le cadre de lafont presse. dans sa nouvelle version, et grce son nouveau rdacteur en chef, bertrand rougier, nous sommes persuads de lui avoir redonn toutes ses lettres de noblesse, pour en faire le titre phare en matire d'nologie non seulement de notre maison d'dition, mais plus largement de toute la presse franaise. vous trouverez dans les pages du magazine, quel que soit le sujet trait, les dossiers les plus complets, les plus dtailles et les plus pertinents possibles. sommaire 3 : ditorial 4 : sommaire et ours 5 : actualit de la vigne et du vin 6 18 : le portrait de dionysos : stphane derenoncourt nous allons vous conter, notamment travers les chroniques des vins quil produit, la saga non seulement de lun des plus influents consultants en vin au monde, mais aussi du seul qui ne possde pas le diplme dnologue 19 37 : vertigineuses verticales dans cette nouvelle rubrique, nous allons vous dcrire les plus grands domaines travers les dgustations verticales de leurs plus grands vins. vous vous en doutez, nous vous avons concoct une inauguration en grande pompe, avec les meilleurs vins de la valle du rhne et du languedoc. 19 21 : cave de tain 22 24 : vidal-fleury 25 35 : grard bertrand 36 37 : baron'arques 38 39 : architectes du vin crer la cave parfaite ne simprovise pas. si le choix et lachat des bouteilles sont prpondrants, comme nous le verrons dans le dossier suivant, lacquisition ou la cration du lieu de stockage est encore plus fondamentale. parmi les trois plus grands spcialistes franais de la fabrication de cave sur-mesure , nous avons choisi les architectes du vin, et plus particulirement leur directeur, michel delerm, pour vous dvoiler les secrets de la cave parfaite. 40 55 : la cave idale il nexiste pas de rponse unique la question de la cave idale. cette dernire dpend des gots, du budget de chacun et de la quantit de vins consomme dans une anne. pourtant, on peut voquer quelques grands principes intangibles et quelques rfrences incontournables. cest ce que nous faisons dans ce dossier, en vous indiquant comment construire la cave qui correspondra vraiment vos rves et vous permettra de clbrer dignement tous les vnements importants de votre vie. 58 61 : carol duval-leroy, madame champagne ! 62 64 : crneaux v
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